Lekváros túrófánk
Lekváros túrófánk
Hozzávalók:
4 dkg élesztő, 5 dkg puha vaj, 1,5 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, 6 dkg porcukor + a szóráshoz, 4 db tojássárgája, 10 dkg túró, 50 dkg finomliszt + a munkafelületre, 1 csipet só, 3 ek rum, 10 dkg málnalekvár
olaj a sütéshez
1. Oldjuk fel a szétmorzsolt élesztőt a meglangyosított tej felében, keverjük el 1 ek cukorral, és futtassuk fel.
2. Daraboljuk fel a vajat, keverjük krémesre a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a tojássárgájákat és a túrót.
Szitáljuk át a lisztet a sóval.
Keverjük hozzá a felfutott élesztőt és a túrós masszát, gyúrjuk simára a rummal és a maradék tejjel, majd kelesszük letakarva kb. 30 percig.
3. Nyújtsuk a tésztát 5 mm vékonyra, és szúrjunk ki belőle kb. 6 cm átmérőjű korongokat. Minden második darab közepére halmozzunk 1 tk lekvárt, fedjük be az üres korongokkal, és jól nyomkodjuk össze a széleket.
Kelesszük a fánkokat belisztezett felületen kb. 15 percig.
4. Süssük a fánkokat bő olajban aranybarnára, és rácsra szedve csöpögtessük le.
Végül szórjuk meg porcukorral.
Elkészítési idő: 80 perc + kelesztés,
Tippünk:
- Ügyelj rá, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen! Kelesztés, majd sütés közben ne érje hideg levegő vagy huzat a fánkokat!
- A töltéshez barack- vagy eperlekvárt is használhatsz.
